主料:
大虾，
200g，
辣椒粉，
2g，
小白菜，
3颗
辅料:
植物油，
20g，
盐，
3g，
葱，
3颗，
姜，
3块，
料酒，
2勺油焖大虾的做法步骤
1.花一点点心思一盘美食。
2.食材准备好。
3.买的鲜活大虾，将带壳大虾剪去虾须处理干净。
4.虾头往下数第二节用牙签挑出虾线。
5.用厨房用纸吸干水分。
6.植物油放入姜丝、葱段小火煸香，油稍微多放一点，虾子是很吃油的。
7.香味出来了倒入虾转大火翻炒。
8.两面都炸至金黄。
9.翻炒到虾变色，虾红油炒出来了，香气四溢，这时放入料酒。炒出虾红油是这道菜漂亮以及味美的关键。
10.加适量凉水，加入糖，辣椒粉，混合均匀，因为糖加的量合适，所以最后不需要勾芡，汤汁也会妥妥收得好，且红红亮亮。（我是湖南人喜欢吃辣，所以添加了辣椒粉，吃不了辣的可以不放哦）。
11.这时汤汁会烧滚，加盐调味，盖锅盖焖一分钟。
12.烹少许香醋，大火收汁即可（只须一点点去腥增香，多了就变成糖醋虾了）。
13.用绰水的小白菜点缀。
14.香喷喷。
15.成品。
小窍门&温馨提示
1.大虾选择鲜活的去掉虾须、虾线。
2.炸至前要吸干大虾水分避免蹦油。
3.加入辣椒粉味道更加好，喜欢吃辣的可以试试哦！
4.最后放的醋只需一点点去腥增香的放的多了就是糖醋虾了哦！
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热菜 鲁菜 午餐 晚餐 大虾
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